국물
감자계란국
10분2인분조회 454,605
재료
감자 2개
계란 1개
멸치
다시마 (육수용)
물 600ml
대파 1줌
국간장 1스푼
소금 간맞추기
후추 톡톡
청양고추 기호에맞게
참기름 2스푼
다진마늘 1/2스푼
조리 순서
1
냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 함께 넣어 육수를 우려냅니다
2
감자는 한 입 크기로 적당히 썰어 준비하세요. 감자가 큰 편이라면 한 개만 써도 충분합니다
3
육수가 충분히 우러났으면 멸치와 다시마를 건져내고 육수만 남겨두세요
4
다른 냄비에 썰어둔 감자를 넣고 참기름을 둘러줍니다
5
참기름에 감자가 코팅되도록 골고루 볶아주세요
6
감자가 기름과 잘 어우러지면 준비해둔 육수를 자박하게 부어줍니다
7
다진 마늘 반 스푼을 넣어 향을 더해주세요
8
감칠맛을 살리기 위해 청양고추를 한 꼬집 넣어줍니다
9
국간장 한 스푼을 넣고 잘 끓여줍니다
10
달걀은 미리 그릇에 풀어서 준비해두세요
11
국이 끓는 동안 표면에 올라오는 거품은 깔끔하게 걷어내 주세요
12
소금으로 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요
13
간이 맞으면 대파를 송송 썰어 한 줌 넣어줍니다
14
뚜껑을 열고 팔팔 끓여주세요
15
풀어둔 달걀을 국 위에 빙 둘러 부어줍니다. 처음엔 건드리지 말고 달걀이 어느 정도 익기 시작하면 그때 살살 저어주세요. 너무 일찍 휘저으면 국물이 탁해집니다
16
달걀이 완전히 익으면 완성입니다!
17
마지막으로 후추를 톡톡 뿌려주면 더욱 풍미가 살아납니다!
출처: 만개의레시피원본 보기
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