돼지고기고추장찌개

애호박, 청양고추, 양파, 감자를 한 입 크기로 썰어 준비해 두세요. 감자 대신 고구마로 대체해도 잘 어울립니다.

돼지고기는 기호에 맞게 적당량을 준비한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 두세요.

냄비에 참기름 2큰술과 고추장 2큰술을 넣고 약불에서 타지 않도록 볶아주세요.

참기름과 고추장이 잘 어우러지면 돼지고기와 다진마늘 1큰술을 넣고 고기가 반쯤 익을 때까지 계속 볶아주세요.

고기에 양념이 고루 배어들면 고춧가루 1큰술을 추가해 함께 볶아주세요.

준비해둔 감자, 청양고추, 양파, 애호박을 모두 넣은 후 물 1.5컵을 부어 졸이기 시작하세요.

간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 소금 두 꼬집을 넣어 간을 맞추고 계속 졸여주세요.

채소가 완전히 익을 때까지 중불과 약불을 번갈아 조절하며 졸이면 완성입니다.