감자짜글이

감자는 껍질을 제거한 뒤 굵직하게 채 썰어 두고, 청양고추 2개와 대파 1/3대는 잘게 어슷 썰어 준비하세요. 양파 1/2개도 채 썰어 놓습니다.

스팸은 비닐봉지 안에 넣고 손바닥으로 꾹꾹 주물러 으깨주세요. 단, 너무 곱게 으깨지 않도록 굵직한 덩어리감이 살아있게 조절하는 것이 포인트입니다.

냄비에 채 썬 감자, 으깬 스팸, 양파를 한꺼번에 넣은 뒤 양념인 고춧가루 2, 고추장 1, 간장 3, 다진 마늘 1, 맛술 1, 된장 0.3, 설탕 1을 차례로 넣고 물 2컵을 부어줍니다.

처음에는 센 불로 팔팔 끓어오르게 한 다음, 불을 중약불로 낮춰 10~15분간 은근하게 끓여주세요.

감자가 충분히 익어 국물이 걸쭉하게 졸아들면, 준비해 둔 대파와 청양고추를 올리고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끄면 됩니다.

칼칼하고 구수한 백종원 감자짜글이 완성입니다!