얼큰하고 맛있는 버섯 전골

먼저 육수부터 만들어 볼게요. 멸치와 다시마로 베이스를 잡고 무를 넣어 시원한 맛을 더한 뒤 20~30분간 푹 끓여 주세요.

육수가 우러나는 동안 나머지 재료들을 손질해서 준비해 두세요.

이 요리의 핵심은 바로 양념장이에요! 고추장 2T, 고춧가루 3T, 국간장 3T, 다진마늘 1.5T, 매실청과 맛술을 각 1T씩 계량하여 골고루 잘 섞어 주세요.

육수가 완성되면 체로 걸러 맑게 만들어 주세요. 무가 마음에 드신다면 저처럼 무만 건져서 남겨두셔도 좋아요.

걸러낸 육수에 감자를 먼저 넣고, 이어서 버섯과 채소, 그리고 양념장을 넣어 끓여 주세요. 마늘 향을 강하게 원하신다면 레시피보다 조금 더 넣으셔도 좋답니다 :)

재료 준비가 끝났으면 이제 본격적으로 맛있게 보글보글 끓여 주세요 ♪

빨간 국물이 꽤 매워 보이지만, 실제로는 매콤하기보다 마늘의 알싸한 향이 살아있는 개운한 맛이에요. 양념장은 한꺼번에 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 간을 맞추세요. 부족한 간은 소금으로 조절하시면 됩니다 :)

맛있어 보이죠 :) 꼭 한번 도전해 보세요~ 소고기를 샤브샤브로 곁들이면 더욱 풍성해요. 야채와 버섯을 먼저 즐기고, 면을 추가해서 드시고, 마지막엔 볶음밥으로 마무리하면 완벽한 한 끼가 됩니다 ♪