두부강정

두부를 아이들이 한 입에 먹을 수 있도록 작은 깍뚝썰기로 썰어 준비해주세요.

손질한 두부를 키친타올 위에 나란히 올려 표면의 물기를 충분히 흡수시켜주세요.

비닐봉지에 부침가루 1/2컵을 넣은 뒤 두부를 넣고 입구를 막아 흔들어주세요. 하나씩 묻히는 것보다 훨씬 빠르고 고르게 입혀진답니다.

팬에 기름을 적당량 두르고 부침가루를 입힌 두부를 올려 앞뒤로 고루 익혀주세요.

바삭한 식감을 살리기 위해 약한 불에서 겉면이 충분히 노릇해질 때까지 천천히 구워주세요.

두부가 익는 사이, 케찹 3큰술·설탕 1큰술·올리고당 2큰술·간장 2큰술·다진마늘 1큰술을 한 그릇에 모두 넣고 잘 섞어 양념소스를 완성해주세요.

노릇하게 구워진 두부는 키친타올 위에 잠시 올려두어 여분의 기름기를 제거해주세요.

완성된 양념소스를 팬에 부어 중불로 가열하다가 보글보글 끓어오르기 시작하면 불을 꺼주세요.

소스가 끓어오르는 타이밍에 기름기를 뺀 두부를 팬에 넣고 바로 불을 꺼주세요.

두부 전체에 양념이 빠짐없이 배도록 조심스럽게 골고루 버무려주면 완성입니다.