두부강정

재료도 조리법도 간단한데 아이들이 정말 좋아하는 두부강정을 만들어 볼게요!

두부를 부침가루에 입히기 전에 먼저 물기를 충분히 제거해 주세요. 키친타월이나 면보를 활용하면 편리합니다.

물기를 제거한 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작으면 튀길 때 번거로우니 깍두기보다 조금 더 크게 썰어주시면 좋아요.

이제 두부에 부침가루를 입혀줄 차례예요. 위생봉투 안에 부침가루를 적당량 넣고 두부를 모두 넣은 뒤 봉투째로 흔들어 주세요. 손에 묻히지 않고도 두부 전체에 고르게 가루를 입힐 수 있어요.

가루를 입힌 두부를 이제 튀겨줄게요. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 맞춰둔 뒤 두부를 올려주세요.

두부가 노릇하게 익는 동안 소스를 준비해 주세요. 케첩 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술을 계량해 넣고 잘 섞어두세요.

두부는 중간중간 뒤집어 가며 모든 면이 골고루 노릇하게 익도록 해주세요.

잘 익은 두부는 키친타월 위에 잠깐 올려 여분의 기름기를 제거해 주세요.

준비해 둔 소스를 약한 불에 올려 살짝 데우듯이 은근하게 끓여주세요. 너무 강하게 끓이지 않도록 주의하세요.

소스가 보글보글 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 튀겨둔 두부를 넣어 소스가 골고루 배도록 잘 버무려 주세요.

이렇게 버무려 주면 두부강정 완성이에요! 평소 두부를 잘 안 먹던 아이들도 새콤달콤한 소스 덕분에 맛있게 먹는답니다.