대패삼겹살 두부김치

양파, 김치, 대패삼겹살을 준비합니다. 대패삼겹살은 얇아서 빠르게 익고 김치와 식감이 잘 어울립니다. 김치는 속을 털어내고 사용합니다.

잘게 썬 김치와 대패삼겹살을 볼에 담고, 다진 마늘 1큰술과 양파 1개를 함께 넣어줍니다.

여기에 고추장, 고춧가루, 설탕, 생강가루를 사진의 분량에 맞게 넣어 양념을 준비합니다.

올리고당 1큰술과 진간장 1큰술을 추가한 뒤 조물조물 무쳐줍니다. 김치가 짠 편이라면 간장은 생략하고, 올리고당 대신 매실액 2큰술로 대체해도 맛있습니다.

잘 달궈진 팬에 양념해둔 재료를 넣고 볶아줍니다.

재료가 팬에서 지글지글 익으면서 새콤달콤한 향이 집 안 가득 퍼져나갑니다.

볶는 동안 냄비에 두부를 넣고 물을 부어 함께 끓여줍니다. 두 가지를 동시에 진행하면 시간을 절약할 수 있습니다.

소면을 삶을 때는 두부를 데친 물을 그대로 활용하면 시간과 물을 모두 아낄 수 있습니다. 끓는 물에 소면을 넣고 투명해질 때까지 삶은 뒤 건져서 찬물에 헹구고, 참기름을 살짝 넣어 버무려두면 면이 서로 달라붙지 않습니다.

데친 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 볶아둔 김치와 함께 예쁜 그릇에 담아내면 푸짐한 두부김치가 완성됩니다.

삶아둔 소면도 곁들여 냅니다. 소면은 따로 그릇에 담아내는 것이 좋으며, 함께 비벼도 되지만 면이 퍼질 수 있으므로 두부김치와 따로 즐기는 편이 더 맛있습니다.

따끈하게 데친 두부 위에 잘 볶아진 김치와 고기를 올려 한 입 크게 맛봅니다.

소면은 먹을 만큼 덜어 양념과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다. 후루룩 금세 비워질 만큼 맛이 좋습니다.

매콤달콤한 김치와 부드러운 대패삼겹살, 따끈한 두부가 어우러진 두부김치가 완성되었습니다. 저렴한 재료로 양도 푸짐하게 즐길 수 있으며, 남은 양념에 밥을 볶아 먹으면 또 다른 별미가 됩니다.