국물
돼지고기 김치찌개
10분1인분조회 703,775대파도 준비하고 김치도 쫑쫑 썰어두었다. 고추가루 2스푼을 넣었는데 김치에 양념이 진해서 1스푼만 넣어도 될뻔했다.
재료
돼지고기앞다리살 200g
김치 1줌
대파 조금
된장 1/2스푼
쌀뜨물 2컵
맛술 1스푼
고추가루 1스푼
다진마늘 조금
간장 1스푼
조리 순서
1
돼지고기에 맛술 1스푼을 골고루 뿌려 밑간해 둔다.
2
대파를 적당한 크기로 썰고, 김치도 잘게 썰어 미리 준비해 둔다.
3
냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓어오르면 밑간한 돼지고기를 먼저 넣는다.
4
된장 반 스푼을 넣는다. (이것이 맛의 핵심 비결이다.)
5
끓이는 동안 위로 떠오르는 거품은 최대한 꼼꼼하게 걷어낸다.
6
미리 잘게 썰어 둔 김치를 냄비에 넣는다.
7
고춧가루를 2스푼 넣는데, 김치 양념이 진한 편이라면 1스푼만 넣어도 충분하다.
8
다진 마늘 1스푼과 간장 1스푼을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 대파를 얹어 마무리한다.
출처: 만개의레시피원본 보기
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