김치비빔국수

냄비에 물을 넣고 소금을 약간 풀어 끓인 뒤, 계란을 넣고 초반에 조심스럽게 굴려가며 삶아주세요. 처음에 굴려줘야 노른자가 가운데로 예쁘게 잡힌답니다.

김치는 한 입 크기로 송송 썰어두고, 오이는 얇고 가늘게 채 썰어 준비해 주세요.

1인분 기준으로 고추장 1수저, 고춧가루 1/2수저, 간장 1수저, 올리고당 1수저, 매실액 1수저, 식초 1수저, 다진 마늘 1/3수저, 참기름 1/2수저를 모두 한데 넣고 골고루 섞어 새콤달콤한 비빔 양념장을 만들어주세요.

물이 팔팔 끓으면 소면을 넣고, 다시 끓어오를 때 찬물 한 컵을 부어주세요. 또 한 번 끓어오르면 찬물 한 컵을 더 넣고 팔팔 끓여주세요.

삶은 면을 즉시 찬물에 담가 재빨리 헹군 뒤, 체에 받쳐 물기를 충분히 빼주세요.

볼에 헹궈낸 면을 담고 만들어둔 양념장을 한두 수저 넣어 조물조물 무쳐보면서 간을 확인하고, 취향에 맞게 양념장을 더 추가하세요.

양념 무친 면에 썰어둔 김치를 넣고 함께 버무려주세요. 그릇에 보기 좋게 담은 후 채 썬 오이와 삶은 계란을 올리면 완성입니다!