비빔국수

소면 삶기 꿀팁 — 면을 삶을 때 끓는 물에 식용유를 살짝 둘러주세요. 면끼리 서로 달라붙는 걸 효과적으로 막아줍니다.

① 물이 끓어오르면 소면을 한 움큼 풀어 넣고 젓가락으로 부드럽게 풀어가며 저어줍니다. ② 물이 넘칠 듯 팔팔 끓어오를 때 종이컵 반 컵 분량의 찬물을 부어줍니다. 이 과정을 두 번 반복해 주세요. ③ 마지막으로 다시 끓어오르면 불을 끄고, 찬물에 바로 넣어 박박 헹궈냅니다.

비빔 양념장 준비하기 ※ 양념장 재료 【 다진 마늘 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 】 — 밥숟가락 기준 계량 / 2인분 분량

물기를 뺀 소면에 양념장을 모두 넣고 골고루 쏙쏙 배어들도록 버무려주면 완성!