속이 뻥뚫리게 시원한 김치말이국수

볼에 시판 냉면육수 1봉지와 김치국물 1컵을 합쳐 설탕 1스푼, 식초 1스푼을 더한 뒤 골고루 저어 냉장고에 차갑게 보관해 두세요. (김치국물은 미리 체에 걸러두면 국물이 훨씬 맑고 깔끔해진답니다!)

먹기 좋게 송송 썬 배추김치의 국물을 살짝 짜낸 뒤, 설탕 1/2스푼과 들기름(또는 참기름) 1/2스푼을 넣어 조물조물 양념해 주세요. 마무리로 참깨도 살짝 뿌려주세요.

1번 준비를 시작하기 전, 먼저 계란 삶을 물과 국수 삶을 물을 각각 냄비에 담아 불 위에 올려두세요.

물이 팔팔 끓어오르면 국수를 부채꼴 모양으로 고르게 펼쳐 넣어주세요.

국수를 넣고 물이 다시 끓기 시작하면 찬물 반 컵을 부어주세요. 이 과정을 총 3번 반복하면 국수가 탱글탱글하게 알맞게 익습니다. 다 익은 국수는 바로 찬물에 옮겨 손으로 박박 비벼 씻은 뒤, 체에 받쳐 물기를 충분히 빼주세요.

그릇에 물기를 뺀 국수를 먼저 담고, 그 위에 양념한 김치와 채 썬 오이를 보기 좋게 얹어주세요. 미리 차갑게 식혀둔 국물을 넉넉히 부은 뒤, 삶은 계란을 올리고 참깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다!