들깨수제비

볼에 중력분 밀가루를 넉넉히 담아주세요

계란 한 개를 깨뜨려 넣어줍니다

물을 부어준 다음 손으로 충분히 치대어 반죽을 완성해주세요

반죽은 상온에서 잠시 휴지시켜 두고, 그 사이에 멸치 다시육수를 끓여줍니다

애호박은 채 썰고, 감자는 얇게 슬라이스하고, 느타리버섯은 손으로 결대로 얇게 찢어 준비합니다

육수가 팔팔 끓어오르면 반죽을 손으로 얇게 뜯어 조금씩 넣어주세요

반죽을 모두 넣었으면 불을 높여주고 준비한 채소도 함께 넣어줍니다

국간장 한 스푼을 넣어 국물의 기본 간을 맞춰줍니다

다진 마늘도 한 스푼 넣어 풍미를 더해주세요

소금 1/3스푼을 넣고 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 소금은 기호에 따라 가감하세요

수제비 반죽이 완전히 익을 때까지 충분히 끓여줍니다

들깨가루를 넣어 고소한 향을 더해주세요. 더 걸쭉한 농도를 원한다면 들깨가루를 조금 더 추가해도 좋습니다

반죽이 속까지 말끔히 익으면 구수하고 걸쭉한 들깨수제비 완성!