비빔당면

매콤함 비빔당면 만들기 · 비빔당면 양념

양념장부터 준비합니다. 마늘 4톨을 곱게 다져두세요. 통마늘이 없으면 다진마늘로 대신해도 됩니다. 간장 6스푼, 국간장 1스푼, 고춧가루 4스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 2스푼, 깨 1스푼을 모두 계량해 둡니다.

모든 양념 재료를 고루 섞어 양념장을 완성합니다. 쪽파가 있다면 송송 썰어 함께 넣으면 더 좋아요. 한편 당근은 가늘게 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 잘라 준비합니다.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 당면 200g을 넣어 6분간 삶습니다.

당면을 6분 삶은 후, 채 썬 당근과 자른 부추를 함께 넣어줍니다.

부추와 당근을 넣은 뒤 2분 더 삶아 채소가 익도록 합니다.

삶은 당면과 채소를 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다.

넉넉한 볼에 물기를 뺀 당면을 담고 양념장을 넣습니다. 양념장은 한꺼번에 다 넣지 말고, 조금씩 추가하며 간을 맞춰가세요.

당면에 양념장이 고루 배도록 손으로 잘 비벼줍니다.

매콤하고 쫄깃한 비빔당면이 완성되었습니다!