칼국수

닭볶음탕용 닭을 준비하여 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다. 손질한 닭에 양파, 대파, 마늘 5~6알을 함께 넣고 한 번 팔팔 끓여줍니다.

첫 번째로 끓인 물은 모두 따라 버리고, 닭을 다시 깨끗이 헹궈줍니다.

깨끗한 냄비에 손질된 닭을 다시 담고, 새 양파, 대파, 마늘을 넣어 국물이 충분히 우러나도록 끓여줍니다.

국물이 끓어오르면 감자를 넣고 소금 1T, 간장 2T, 후추 적당량, 다진마늘 1T로 간을 맞춥니다. 계속 끓이는 동안 부추 양념을 준비합니다.

부추 양념장은 간장 4T, 식초 2T, 다진마늘 0.5T를 고루 섞어 만들어둡니다.

부추를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 만들어둔 간장 양념에 버무려줍니다.

고춧가루, 간장, 식초, 매실액, 다진마늘, 설탕, 참기름을 넣어 다대기 양념을 만들어줍니다.

간장에 버무린 부추에 다대기 양념을 취향껏 곁들여 닭고기와 함께 즐기면 외식 부럽지 않은 맛이 완성됩니다.

정말 맛있게 즐기세요!

닭을 모두 먹고 난 뒤 남은 육수에 칼국수 면을 넣어 끓여줍니다. 육수가 부족하면 물을 추가하고, 남은 다대기 양념을 넣어 끓이면 든든한 마무리 한 끼가 완성됩니다.